Ecco a voi un pane molto semplice da fare, senza glutine e senza lievito.. praticamente partiamo da un solo ingrediente…
Insalatina invernale 2
Con questa insalata facciamo il pieno di ferro vegetale e calcio. L’arancia infatti, fornendo vitamina C, cambia lo stato ossidativo…
Insalatina invernale 1
Insalatina invernale❄️ ideale per chi non vuole abbandonare le verdure crude neanche in inverno (e per chi ha poco tempo…
Plumcake all’arancia, noci e nocciole
Quanto ci piacciono i dolcini morbidi, che si preparano in pochissimo tempo? Ingredienti: Procedimento: Unire in una ciotola le farine…
Zuppa Frantoiana
Non esiste una ricetta univoca per portare in tavola questa zuppa tipica di Lucca, certo è che gli ingredienti che…
Pesto di limoni
Una ricetta estiva, che aggiungo in ritardo .. il pesto di limoni 😋 Il procedimento è di quelli che piacciono…
Gazpacho
Dopo essere “campata” a Gazpacho/Salmorejo dieci giorni, non potevo che provare a cucinarlo appena rientrata! Il Gazpacho è una zuppa…
Dahl di lenticchie (versione 2!)
Il dahl è un piatto tipico indiano facilissimo da fare, in questa versione si utilizzano le lenticchie intere e non…
Hummus di fagioli cannellini e barbabietola
Ingredienti: Procedimento: Il procedimento è molto molto semplice: basta mettere tutti gli ingredienti nel mixer (a parte pepe, cumino e…
Insalatina autunnale
Insalata sí, ma autunnale!!⭐ Radicchio rosso tardivo⭐ Finocchio⭐ Sedano⭐ Uva rossa senza semi⭐ Noci⭐ Emulsione di olio e aceto balsamico…
Fagioli scoppiati alla salvia
I fagioli scoppiati al forno sono la versione più sfiziosa dei classici fagioli, ricordando il sapore delle patate arrosto; si…
Sformatino di zucca
Il freschino è finalmente arrivato e porta con sé la voglia di cucinare la zucca in tutti i modi! Ti…
Minestra di riso, lenticchie gialle e rosse e pomodorini
Della serie “meglio tardi che mai”, sono tornata con una ricetta autunnale che ben si presta all’arrivo di questo freschino.…
Pangoccioli
Per questa ricetta armiamoci di pazienza, che per qualsiasi tipo di panificazione serve calma e sangue freddo! I pangoccioli fatti…
Polpette di ceci e carote
Facilissime e molto buone, ecco le polpette di ceci e carote, perfette per rendere simpatici sia i ceci che le…
Asparagi croccanti
Finalmente lo possiamo dire: la primavera è tra noi! E con marzo spuntano nuove verdure e cambia la stagionalità. Primi…
Chips di bucce di patata
Quando pelate le patate mica buttate le bucce? Ecco un’idea di ricetta antispreco super.. le Chips di buccia di patata…
Vellutata di spinaci
Come fare il pieno di ferro vegetale? La risposta è con questa vellutata! Pensata per tutti gli amici veg carenti…
Palline energetiche
Cercavate un modo di riciclare i datteri rimasti in casa dal Natale? Eccolo qua! Le palline energetiche! Ingredienti : Procedimento:…
Crepes di ceci salate
Oggi vediamo come preparare un bel pranzetto vegetariano (convertibile vegan!) veloce e sfizioso: le crepes di ceci! Ingredienti per 3…
Biscottoni con cioccolato a pezzettoni
Velocissimi da fare, questi biscotti sono veramente buoni!! In più, sono senza derivati animali e quindi anche senza lattosio!Vediamo come…
Plumcake integrale ai lamponi
In quanti sono amanti della colazione fatta in casa? Io sicuramente! Questo plumcake si prepara in poco tempo e con…
Cecina di porri
Ecco una variante della classica cecina! Ingredienti: Procedimento: Fare a rondelle il porro; lasciare qualche rondella per decorare e tritare…
Curry di ceci
Ecco un modo un po’ diverso di consumare i legumi: il curry di ceci, da abbinare a verdure e riso…
Uova nel paniere!
Uova e patate che accoppiata.. e se avete un po’ di tartufo a casa (o olio aromatizzato) è la morte…
Insalata di melone, sedano, ceci e gamberetti
Oggi un’insalata freschissima! Ingredienti: Melone a cubetti Ceci Cuori di sedano Gamberetti surgelati cotti oppure freschi Un limone Erba cipollina…
Millefoglie cecina & melanzane VEG
Aperitivo o cena, questo è dilemma! Nel dubbio questo millefoglie sta bene con entrambe le cose!Ci servono: farina di ceci,…
“Cecina” di lenticchie
“Cecina” di lenticchie Ingredienti: Farina di lenticchie 100 gr Acqua 300 ml Olio Sale Pepe Procedimento: 1️⃣ Iniziare la sera…
Pappa al pomodoro.. Corretta!
La pappa al pomodoro 🍅 é il piatto povero a base di pane raffermo che tutti conosciamo.✅ Contro lo spreco…
Cous cous al pesto
Ecco un’altra versione del cous cous! Fare il cous cous è veramente velocissimo, ecco il procedimento per la base: Mettere il…
Tzaziki
🇬🇷 La Tzaziki 🇬🇷 La Tzazichi è una salsa freschissima, perfetta per insaporire insalate, carne, pesce, piatti a base di…
Cous cous fresco zucchine e gamberetti
Il protagonista indiscusso tra i piatti da portare al mare: il cous cous! Fare il cous cous è veramente velocissimo,…
Insalata di polpo e sedano
Insalata di polpo e sedano, provata in Sicilia e non potevo che riproporla!Freschissima e super buona, il sedano ci aiuta…
Babaganoush
La 🍆 babaganoush é una salsa a base di polpa di melanzana, menta e pasta di semi di sesamo (tahin) di…
Carrot cake
Torta di carote e farina di mandorle (8-10 porz)Il sapore ricorda le Camille 🔸300 gr di carote sbucciate🔸80 ml di…
Rigatoni asparagi, feta e limone
Pasta con la feta, asparagi edisciòn 💚 🌱Rigatoni integrali con asparagi, feta, scorza di limone e basilico🌱✔️ Mentre cuoce la…
Pesto di fave
☝🏻Sempre la stessa pasta & legumi??☝🏻🌱 Pesto di fave alla menta 🌱 Super con la pasta, perfetto anche con il…
Gamberi alla paprika
I gamberi sono un’alternativa per completare un piatto unico in modo leggero e saporito ☝🏻 ma attenzione, contengono un po’…
Finocchi con feta al forno
Questi finocchi sono a prova di scettici! Troppo buoni! Ingredienti:Un finocchio Feta 40 grLatte 100 mlParmigiano grattugiato un cucchiaioOlio, Sale,…
Chips di cavolo riccio viola
Ultime pallottole del cavolo 💜 oggi ho provato il cavolo riccio viola che si presta particolarmente bene per le chips!…
Involtini di verza al pollo
La verza si presta bene per involtini di ogni tipo: nel ripieno può andare di tutto per cui è ottima…
Pasta con ricotta, feta e scorze di limone
Finalmente iniziamo a intravedere un po’ di primavera all’orizzonte 🌸 , cominciamo con un po’ di freschezza! Pasta con feta,…
Cinnamon rolls
Niente ti può dare soddisfazione come un lievitato venuto bene ☝🏻💓 oggi ci dedichiamo alla colazione!I cinnamon rolls sono dolci…
Riso integrale con broccoli, cipolla e uova
Il piatto unico 🍴 è completo di tutti i nutrienti e favorisce una migliore gestione delle glicemie e una migliore…
Gnocchi su crema di porri e ceci
Vi ricordate come si compone un pasto bilanciato?Il pasto è bilanciato quando è completo di tutti i nutrienti nelle giuste…
Crepes dolci o salate
Quanti appassionati come me di colazioni? Oggi facciamo le crepes!! La base è neutra e possiamo farcirla con ingredienti dolci…
Crauti fermentati homemade
Gli alimenti fermentati hanno numerossissimi vantaggi sulla nostra salute: migliora la digeribilità dell’alimento, la biodisponibilità dei nutrienti, il contenuto vitaminico…
Grissini homemade alla farina di lenticchie e pomodoro
Idea-spuntino!Grissini homemade alla farina di lenticchie e pomodoro 🍅 (più proteici rispetto ai classici con farina di frumento) ✔️ 100…
Plumcake integrale pere e cioccolato
Chi ha la colazione come prima ragione di vita per alzarsi al mattino!? 💕 Plumcake integrale con pere e cioccolato…
Penne integrali con radicchio, gorgonzola e noci
Diffidate da chi vi dice che la pasta fa ingrassare sono menzogne 😜: la pasta può esser inclusa senza problemi…
Cavolini di Bruxelles speziati al forno
Basta con questa credenza popolare retrograda che i cavolini di Bruxelles devono fare schifo per forza 😜😂 ci sono centinaia…
Pancake senza glutine
Meal-prep colazione-edisciòn 🍌: preparare i pancake in quantità industriale ☝🏻e poi congelarli intervallati da quadratini di carta da forno ❄️.…
Cous cous con verdure e ceci al forno
✅ Cucinato sano✅ Sporcato poco✅ Fatto prestoIl cous cous (derivato del grano) é comodissimo per chi ha poco tempo a…
Dahl di lenticchie rosse
Dahl di lenticchie rosse ❣️ per gli amanti del sapore speziato✅ Facile✅ Buono✅ 100% vegetale (cosa abbiamo appena detto della #sostenibilità ?…
Muffins alle castagne e mele
Tra una dieta e l’altra si sforna! Muffin alle castagne & mele 🍎🌰200 ml di acqua30 ml di olio di…
Spezzatino di pollo alla soia e lime
Spezzatino di pollo alla soia&lime 🍗 Mettere a marinare del petto di pollo a pezzetti 300 gr per circa 30…
Calamarata di fagioli rossi
Pasta e fagioli, il piatto principe della dieta mediterranea!Ho utilizzato i fagioli rossi lucchesi (ma va bene qualsiasi tipo di…
Hummus di fagioli borlotti e peperoni grigliati
SETTEMBRE: Si riparte anche in cucina 💕Hummus di fagioli borlotti e peperoni 🌱🍅250 gr di fagioli borlotti cotti1 peperone rosso…
Crackers di farina di piselli
Crackers di farina di piselli 💕🌿 da utilizzare come snack proteico, buoni e veramente veloci da fare!!Potevo spianarli di più?…
Cous cous con i calamari
Piattino unico super super veloce 🍅 👌🏻Cous cous con verdure e calamari👌🏻🔹Calamari puliti tagliati a anelli🔹Pomodorini🔹Zucchine🔹Cous cous🔹Olio, aglio, sale, pepe🔹Prezzemolo…
MINI – Farifrittate VEGAN
Mini-farifrittate vegan 🌱 con farina di piselli e ravanelli 😋 Ma nel periodo dei picnic al mare potevo non mettere…
Fit French TOAST
Weekend 💕E subito ci alziamo con la fame e la voglia di una super colazione 🚀🚀Ad un occhio inesperto potrebbe…
Bowl con pollo alla soia e verdure al forno
Le bowls “letteralmente, le ciotole” sono piatti unici completi contenenti una base di cereali (generalmente riso), una fonte di proteine…
Vellutata di carote arrosto, ceci e quinoa
Dopo la pausa di riflessione da zona rossa sono tornata operativa ai fornelli!! 😉 Partiamo con la vellutata che trovate…
Come bilanciare un piatto
Ho notato che molte persone si trovano in difficoltà al momento di impostare un pasto bilanciato e completo di tutti…
Granola homemade
Come promesso eccola qua la mia granola de-fi-ni-ti-va 😂😏 Ricca in proteine per i semi di soia, zuccheri semplici dai…
Baccalà versione 2: gratinato al forno!
Dato che il baccalà risulta uno sfizioso alleato anche nelle diete ipocaloriche, oggi lo vediamo in una seconda veste: gratinato…
Baccalà e porri, un grande classico
Baccalà con i porri, il preferito della mia mamma 🏡❣️ A volte pensiamo che le cotture in umido siano pesanti…
Scopriamo la batata, la patata dolce!
Eccola qua.. la #batata o patata dolce !.. Se non l’avete mai provata dovete assolutamente comprarla 😋 Ricca non solo di amido…
Muffin alla farina di castagne e mandorle
Amanti del neccio e del castagnaccio a me! 🌰 Muffin alla farina di castagne e mandorle x 6 (senza glutine!!)…
Seppie gratinate al forno
Seppie (o calamari) con i pomodorini al forno 🌊🍅 Buonissime e leggerissime! I molluschi sono infatti molto magri e possono…
Puré di fave e cicoria saltata
Il purè di fave 🌱 un piatto povero, da cucinare e condividere (fino a un massimo di 6 persone 😆😆😆)…
Vellutata di broccoli e finocchi con feta al forno
Vellutata di porri, gambi di broccolo e finocchi con avena tostata e feta al forno Per la vellutata:➡️ Un porro➡️…
Plumcake al caffè e cioccolato
Per gli amanti dell’inzuppo e non ☕ Plumcake semi-integrale al caffé e cioccolato🍫🔸400 gr di farina di tipo 2🔸150 gr…
Crepes al cacao per colazione
La 🌷 colazione 🌷 è il primo dei 3 pasti principali: ci fornisce le giuste energie e i nutrienti per affrontare…
Buddha Bowls
Le Buddha Bowls, che da un po’ vanno parecchio di moda, non sono altro che piatti unici freddi vegetariani 🌱…
Fregola di pesce, piatto unico
La fregola, anche detta cous cous sardo, è una lavorazione del frumento tipica della Sardegna. Eccola nella tipica preparazione a…
Crackers di legumi
Oggi ho provato a fare i crackers con la farina di legumi per:Un miglior contenuto proteicoUn migliore impatto sulla glicemiaE…
Brownie di fagioli al cioccolato
Brownie di fagioli cannellini e cioccolato! Gluten-free Minore indice glicemico Ricco in proteine vegetali! Senza lattosio Ingredienti:100 gr di fagioli cannellini o neri secchi20…
Crepes di spinaci, piatto unico completo!
Che mi piace mangiare colorato ormai si sa, e allora non potevo resistere a queste crepes verde smeraldo! Piatto unico…
Torta di riso, la ricetta top-secret!
Poi ditemi che non vi voglio bene ☝🏻Torta di riso (senza glutine!), ricetta di mia mamma ▫️1 litro di latte…
Cookies cocco e cioccolato fondente
Eccoli qua 🍪Cookies integrali al cocco▫️200 gr di farina tipo2▫️50 gr cocco grattugiato▫️30 gr di olio di cocco▫️30 gr di…
Insalata di farro freddo con taccole
Oggi avevo voglia di un piatto estivo, anche se il tempo tanto estivo non é !Insalata di farro con taccole🌺…
Hummus di carote arrosto e anacardi
Ecco la ricetta di un hummus un po’ diverso: quello di carote arrosto e anacardi! A differenza dell’hummus di ceci…
Insalata di carciofi e grana
I carciofi crudi li mangiate mai? Ecco i passaggi: 1- Pulire i carciofi senza pietà eliminando parecchie foglie esterne e lasciando…
Muffin all’acqua e cacao
Oggi muffin al cacao, per risollevare l’umore! Questi dolcetti, avendo come base l’acqua, sono molto leggeri e con l’impasto si…
Come compilare il diario alimentare
Il diario alimentare é uno strumento molto importante per avere un quadro di ciò che mangiamo nella giornata, per calcolare…
La Garmugia: la tradizione nel piatto!
La Garmugia è una zuppa tipicamente lucchese di origini antichissime: si presume che risalga al seicento e da allora è…
Porridge al cacao
Guardiamo il lato positivo di questi giorni in casa: possiamo alzarci presto e fare colazione senza fretta, che é una…
Biscotti di avena e datteri
🍪I biscotti fatti in casa sono sempre da preferire rispetto a quelli industriali: aggiungiamo pochi ingredienti e di qualità e…
Insalata di ceci neri e aringhe
Ma quanto sarà buona l’aringa 🐟, la cucinate mai?È veramente ottima da un punto di vista nutrizionale!Si tratta di pesce azzurro,…
Crostata di semolino, ricotta e arance
Voi come fate colazione? Io spesso faccio delle torte, le divido in fette e le congelo in mono-porzione. Mettendole in…
Sformatino di spinaci e ricotta
Gli spinaci e la ricotta sono un’abbinamento a cui non si può rinunciare: ravioli, gnudi, torte salate.. Oggi ci ho…
Gnocchi di zucca
Lo diceva mia nonna.. Giovedì gnocchi! E allora approfittiamo di tutto questo tempo a casa per prepararli. La consistenza rimane…
Torta di mele.. Taaante mele e poca farina!
Dato che la prova ‘assaggio’ è superata, come promesso vi metto la ricetta della torta di mele🍏, con tante tante…
Pancake per colazione
Che dobbiamo stare in casa non ci piove, e allora possiamo approfittare di tutto questo tempo in casa per dilettarci…
Pancake salati con farina di legumi
Dopo la versione dolce per la colazione, ho deciso di provare quella salata per un pranzo velocissimo e completo di…
Vellutata di zucca e zenzero con ceci croccanti speziati
Oggi ho deciso di unire due cose già buonissime da sole (vellutata e ceci croccanti) e il risultato è super!…
Vellutata di topinambur con riso venere e funghi champignon
Vellutata di topinambur con riso venere e funghi ➡️ 3 pezzi di topinambur medio-grandi➡️ Una patata piccola➡️ 40 gr di riso venere➡️ 3-4 funghi…
Sedano rapa arrosto
Dopo vari esperimenti falliti sono finalmente arrivata ad una conclusione: uno dei migliori modi di cucinare il sedano rapa é…
Beatrice Francioni 