Ecco la ricetta di un hummus un po’ diverso: quello di carote arrosto e anacardi!
A differenza dell’hummus di ceci (proteico) abbiamo proprietà nutrizionali completamente diverse: in questo prevale la componente lipidica (grassi buoni polinsaturi, ma comunque grassi) per cui l’apporto calorico é molto elevato☝️
Parsimonia per chi é in ipocalorica 😝
Il procedimento è molto facile:
➡️ Frullare 200 gr di carote arrostite al forno con spezie a piacere (200°C per 15-20 minuti) con 60 gr di anacardi, olio, sale, pepe. Il prezzemolo va aggiunto alla fine se non vogliamo rovinare il colore 🌱
Può essere usato sul pane come spuntino, aperitivo o antipasto!
Beatrice Francioni 