Ecco una variante della classica cecina!
Ingredienti:
- Farina di ceci 100 gr
- Acqua 300 ml
- Un porro
- Olio, sale, pepe
Procedimento:
Fare a rondelle il porro; lasciare qualche rondella per decorare e tritare finemente il resto.
In una ciotola versare la farina setacciata e l’acqua a filo, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungere il porro tritato, aggiustare con olio, sale e pepe e lasciar riposare l’impasto 30 minuti.
Infine, rivestire una teglia (circa 20 cm x 30 cm) di carta da forno e infornare a 180°C per altri 30 minuti circa.
Consigli di utilizzo:
La farinata è un perfetto secondo piatto a base di legumi. Le preparazioni a base di farina di legumi generalmente non causano gonfiore e fastidi intestinali come i legumi interi si può quindi sperimentare questa ricetta anche con altri tipi di farine (lenticchie, piselli..) per introdurre maggiormente i legumi nella propria alimentazione anche nelle persone più sensibili!
- Vegano
- Senza glutine
- Senza lattosio
Beatrice Francioni 