Il caldo è arrivato e la voglia di cucinare si è magicamente azzerata! Riscontrando una difficoltà generale nell’utilizzo dei legumi in estate, ecco un’ottima idea di utilizzo!
I peperoni possono essere anche aggiunti crudi, se la digestione lo permette, oppure vanno benissimo arrostiti, cotti al forno o microonde o in friggitrice a aria e sbucciati!
Ingredienti
- 240 g di ceci già cotti
- 1 peperone rosso crudo o arrostito
- Olive nere 1-2 cucchiai
- Capperi 1 cucchiaio
- Sedano croccante
- Prezzemolo
- Olio EVO
- Limone
Preparazione
- Taglia il peperone a striscioline: lo puoi utilizzare crudo oppure cuocerlo in forno o sulla griglia fino a ottenere la consistenza desiderata; a questo punto puoi eliminare facilmente la buccia!
- Mescola ceci, peperone e sedano.
- Aggiungi olive e capperi. Se il sapore dei capperi è troppo forte puoi metterli a desalare in acqua almeno 30 minuti.
- Condisci con olio, sale, pepe, limone e prezzemolo tritato.
Facoltativo: se piace, puoi utilizzare la tahina! Come condimento, in un barattolino da shakerare, fai un’emulsione con olio, un cucchiaio di tahina, limone, sale, pepe, prezzemolo, poca acqua a regolare la consistenza. Successo assicurato!
Beatrice Francioni 