In quanti sono amanti della colazione fatta in casa? Io sicuramente! Questo plumcake si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti, è senza derivati animali in modo da accontentare tutti!
Ingredienti:
- 100 gr di farina tipo 1
- 100 gr di farina integrale
- 220 ml di bevanda vegetale
- 70 gr di zucchero
- 70 ml di olio
- Lamponi freschi (io li avevo comprati e congelati in precedenza!)
Procedimento:
Il procedimento è facilissimo: in una terrina unire tutti gli ingredienti in polvere (farine setacciate, zucchero, lievito setacciato) e aggiungere infine la bevanda vegetale e l’olio. Mescolare bene con una frusta fino a eliminare tutti i grumi. Aggiungere parte del lamponi, lasciarne qualcuno da mettere in superficie. Rivestire una teglia da plumcake di carta da forno, versare il composto e aggiungere gli ultimi lamponi rimasti in superficie. Cuocere a 180°C 25 minuti in forno ventilato.
Consigli di utilizzo:
Questo dolce da colazione è perfetto per gli amanti “dell’inzuppo” nel latte oppure nello yogurt. Si conserva in contenitore ermetico 2-3 giorni in frigo. Per conservarlo per più tempo consiglio di farlo a fette e congelarlo, basteranno pochi secondi in microonde per avere la colazione pronta ogni mattina!
- Vegano
- Senza lattosio
Beatrice Francioni 