Vi ricordate come si compone un pasto bilanciato?
Il pasto è bilanciato quando è completo di tutti i nutrienti nelle giuste quantità. Un’ottima scelta sono i piatti unici completi già di tutti i nutrienti in una singola preparazione: una fonte di carboidrati, una di proteine, grassi con moderazione e una buona porzione di verdure. Oggi vediamo un primo – piatto unico – che unisce gli gnocchi, fonte di carboidrati, ai legumi che forniscono proteine vegetali!
Gnocchi su crema di porri e ceci
Ingredienti a persona:
– Gnocchi di patate 120 gr
– Ceci cotti 150 gr
– Un porro
– Pepe, paprika affumicata
1️⃣In una padella far appassire un porro tagliato a rondelle sottili, aggiungere i ceci e lasciar cuocere 5-10minuti. Aggiungere il pepe o le erbe aromatiche a piacere. Frullare una parte che costituirá la crema alla base.
2️⃣ Aggiungere gli gnocchi sbollentati e farli saltare qualche minuto con i porri e ceci. Finito!
3️⃣ Nel piatto mettere la crema alla base, poi il mix di gnocchi, ceci e porro infine spolverare con pepe e paprika affumicata!
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Beatrice Francioni 