Pancake

Una cosa che amo di queste belle giornate autunnali è alzarmi senza fretta e preparare una colazione con i fiocchi !

In tanti mi hanno chiesto i pancake a colazione, eccone una versione:

• 150 gr di farina (io ne ho usata metà 00 e metà di farro biologica)
• 40 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino colmo di lievito
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 100 ml di latte parz. scremato
• 100 ml di acqua
• 1 pizzico di sale

Unire farina, zucchero, lievito e sale, e successivamente acqua, latte e olio poco alla volta, mescolando con una frusta in modo da non formare grumi.

In una padella antiaderente versare circa 3 cucchiai di composto per pancake e cuocere 3-4 minuti per lato, per un totale di circa 9-10 pancake (3 porzioni).

Ho farcito con yogurt greco 0%, fettine di banana tra un pancake e l’altro, ed infine mirtilli freschi: buonissimo, super nutriente e decisamente saziante! Si può aggiungere anche frutta secca a guscio oppure del miele!

Per le mie pazienti: contattatemi per sapere come poter inserirlo nella dieta 😉