Insalatina invernale❄️ ideale per chi non vuole abbandonare le verdure crude neanche in inverno (e per chi ha poco tempo 😛)
✨Cavolo cappuccio viola
✨Finocchio
✨Mela verde
✨Olive
✨Semi di girasole tostati
✨Olio, limone, aceto balsamico, pepe
Tutto tagliato fine fine con la mandolina 🔪
Si può utilizzare assieme al secondo oppure fare un piatto unico accompagnando l’insalata con formaggio fresco o ceci ad esempio e crostini di pane (io ho usato la ricotta di pecora 😋)
Il limone è importante per non fare ossidare mela, finocchio e cavolo cappuccio, mantenendo i colori brillanti. In piu’ la vitamina C contenuta nel limone ci aiuta a rendere il ferro veg maggiormente disponibile!
Buon appetito!
Beatrice Francioni 