Quanto ci piacciono i dolcini morbidi, che si preparano in pochissimo tempo?
Ingredienti:
- Farina 0 150 gr
- Farina integrale 100 gr
- Due uova
- Bevanda veg 100 ml
- Noci 40 gr (lasciando a parte qualche gheriglio da mettere sopra)
- Nocciole 20 gr
- Due arance (succo e scorza)
- Olio evo 50 ml
- Zucchero 50 gr
- Una bustina di lievito
Procedimento:
Unire in una ciotola le farine e il lievito setacciati, le uova, la bevanda vegetale, il succo e la scorza delle arance (lasciando un po’ di scorza a parte per dopo), l’olio e lo zucchero. Amalgamare gli ingredienti con una frusta manuale o elettrica finchè il composto non sarà omogeneo. Incorporare la frutta secca tritata grossolanamente, ricordandosi di lasciare qualche gheriglio di noce a parte per dopo.
Rivestire una teglia piccola da plumcake di carta da forno, versare l’impasto e aggiungere in superficie le noci e la scorza avanzata. Infornare a 180°C in forno ventilato per 15/20 minuti!
Beatrice Francioni 