I fagioli scoppiati al forno sono la versione più sfiziosa dei classici fagioli, ricordando il sapore delle patate arrosto; si possono utilizzare i fagioli secchi e cotti personalmente, i fagioli in barattolo ben sciacquati o, come ho fatto io, i fagioli borlotti freschi surgelati precedentemente cotti una mezz’ora in acqua bollente.
Ingredienti:
- Fagioli cotti
- Aglio (facoltativo)
- Olio Extravergine di Oliva
- Sale, pepe
- Foglioline di salvia
Procedimento:
Stendere su una teglia rivestita di carta da forno i fagioli ben scolati senza che si sovrappongano troppo. Asciugare bene con un paio di fogli di carta assorbente i liquidi rimasti.
Preparare un mix di olio extra vergine di oliva, sale, pepe, aglio e foglie di salvia tritate. Versare il mix sui fagioli, massaggiare bene e distendere nuovamente i fagioli lungo la teglia.
Infornare a 200°C in forno ventilato per 25-30 minuti fino a ottenere la croccantezza desiderata; altrimenti si può utilizzare il forno a microonde in modalità crisp per 12 minuti.
Se vi appassionate a questo metodo di cottura dei fagioli potete sperimentare con spezie a piacere o abbinare verdure!
- Vegano
- Gluten free
- Senza lattosio
Beatrice Francioni 