Uova e patate che accoppiata.. e se avete un po’ di tartufo a casa (o olio aromatizzato) è la morte sua.
Ingredienti:
- Due uova a persona
- Patate
- Olio, sale, pepe
Procedimento:
Sbucciare le patate e farle a cubetti. Sbollentarle per 5 minuti in acqua calda (servirà a cuocerle parzialmente e a disperdere l’amido!).
In una padella antiaderente scaldare un filo di olio con uno spicchio di aglio (poi eventualmente toglierlo) e rosolare bene bene le patate. Quando avranno acquistato un bel colore è il momento dell’uovo: fare un buco al centro e rompere finalmente le “uova nel paniere”; una volta cotte aggiustare di sale e di pepe.
Consigli di utilizzo:
Questo piatto contiene proteine di alta qualità (uova) e carboidrati derivanti dalle patate. Il tuorlo ci fornisce grassi e importanti vitamine! Manca solo una buona porzione di verdura a garantire il giusto apporto di fibra per l’intestino e la cena (o il pranzo!) è servita!
- Vegetariano
- Senza glutine
- Senza lattosio
Beatrice Francioni 