La pappa al pomodoro 🍅 é il piatto povero a base di pane raffermo che tutti conosciamo.
✅ Contro lo spreco alimentare
✅ Economico
✅ Buonissimo
Da completare con una fonte proteica se vogliamo farne un piatto unico completo.
Cosa ci serve:
- Pane raffermo (es. 60-70 gr a persona)
- Olio
- Aglio
- Pomodori freschi
- Brodo vegetale
- Passata di datterini (facoltativa)
- Basilico a pioggia
In più ho aggiunto due uova a completare che ci stanno perfette 🍳
Sbollentare i pomodori e privarli di buccia e semi.
In una padella mettere un filo di olio e 1-2 spicchi di aglio, aggiungere il pomodoro e aggiustare di sale. Fare cuocere qualche minuto.
Aggiungere il pane raffermo a tocchetti, mescolare e coprire con brodo vegetale. Fare cuocere almeno una ventina di minuti. Se necessario aggiungere un po’ di passata di pomodoro datterino a dare sapore e colore (100-150 ml).
Una volta ritirato il tutto aggiungere il basilico fresco!
Si può fare uno spazio al centro come ho fatto io e aggiungere 1-2 uova, continuando la cottura qualche minuto!
Beatrice Francioni 