Insalata di polpo e sedano, provata in Sicilia e non potevo che riproporla!
Freschissima e super buona, il sedano ci aiuta a aumentare l’ indice di sazietà del piatto☝🏻
Cosa serve: un polpo da 500 gr congelato, qualche costa di sedano, olio, sale, pepe, aglio, limone e prezzemolo
Procedimento:
1️⃣ Decongelare il polpo in frigo tutta la notte,poi bollirlo 25-30 minuti in acqua leggermente salata. Nella pentola di coccio (io la uso generalmente per i legumi) verrà super morbido! Lasciarlo poi raffreddare nella sua acqua ☝🏻
2️⃣ Sbollentare il sedano a tocchetti una decina di minuti e trasferirlo in padella (dopo averlo passato in acqua fredda) con olio e uno spicchio di aglio
3️⃣ Mescolare polpo e sedano con olio, succo di limone, pepe, prezzemolo
4️⃣ Lasciare qualche oretta in frigo e sarà ancora più buono!!
Beatrice Francioni 