La 🍆 babaganoush é una salsa a base di polpa di melanzana, menta e pasta di semi di sesamo (tahin) di origine mediorientale. È facilissima da fare e veramente super!
Per la quantità in foto:
👌🏻1 melanzana
👌🏻Succo di mezzo limone
👌🏻Qualche foglia di menta
👌🏻Tahin un cucchiaio colmo
👌🏻Uno spicchio di aglio
👌🏻Olio, sale, pepe qb
👌🏻 Paprika forte (facoltativo, sopra)
Basta dividere in due la melanzana e cuocerla in forno (ogni parte a “faccia in giù”) a 200°C per un oretta. Ricavare poi la polpa con un cucchiaio e frullare con olio, sale, pepe, tahin e succo di limone. Aggiungere qualche foglia di menta tritata e uno spicchio di aglio spremuto o tritato. Spolverare di paprika forte (facoltativo).
E con i felafel è la morte sua!!
Beatrice Francioni 