Dahl di lenticchie rosse

Dahl di lenticchie rosse ❣️ per gli amanti del sapore speziato
✅ Facile
✅ Buono
✅ 100% vegetale (cosa abbiamo appena detto della #sostenibilità ? 🌍)

Ingredienti:
👉🏻 Lenticchie rosse decorticate 300 gr
👉🏻 Scalogno 2 piccoli
👉🏻 Aglio 3 spicchi
👉🏻 Latte di cocco 300 ml
👉🏻 Acqua 300 ml
👉🏻 Passata di pomodoro datterino 200 ml
👉🏻 Un cucchiaino colmo di spezie miste (curry, zenzero, curcuma, cumino, coriandolo, paprika, pepe, cardamomo…) Ci sono in commercio mix di spezie orientali già pronti!!
👉🏻 Zenzero fresco un pezzo piccolo
👉🏻 Olio, sale, pepe, peperoncino
👉🏻 Riso basmati per accompagnare

Fare rosolare cipolla, aglio e zenzero grattugiato in un filo di olio, aggiungere le spezie e successivamente le lenticchie ben sciacquate (sennò faranno un sacco di schiuma!!). Aggiungere il latte di cocco, l’acqua, la passata di pomodoro, coprire e lasciar cuocere una mezz’ora. Aggiustare con sale e pepe. Ogni tanto verificare la cottura: se è troppo asciutto aggiungere acqua.
Servire con riso bianco e coriandolo fresco (facoltativo).