Mini-farifrittate vegan 🌱 con farina di piselli e ravanelli 😋
Ma nel periodo dei picnic al mare potevo non mettere una frittata?! Stavolta nella versione vegan e glutenfree e veramente adatta a tutti! Veloce e buona! 💕
🔹Farina di piselli (comprata da NaturaSì) 50 gr
🔹Farina di riso 10 gr (va bene anche la farina 00)
🔹Ravanelli a fettine sottili 80 gr
🔹Latte di soia 50 ml
🔹Lievito per torte salate un pizzico
🔹Acqua 40-50 ml (valutare in base alla consistenza della pastella che nn deve essere troppo liquida)
🔹Erba cipollina tritata
🔹Sale, pepe, olio
Setacciare la farina assieme al lievito e incorporare mescolando con una frusta il latte di soia e l’acqua. Aggiungere i ravanelli a fette sottili, l’erba cipollina tritata, sale, pepe e un cucchiaio di olio. Mescolare bene con la frusta. Scaldare bene un padellino antiaderente (eventualmente legg unto), versare un cucchiaio di composto livellando a formare un cerchio. Cuocere qualche minuto su entrambi i lati.
Benissimo anche come aperitivo o nel panino per un pranzo fuori casa!
Beatrice Francioni 