Ho notato che molte persone si trovano in difficoltà al momento di impostare un pasto bilanciato e completo di tutti i nutrienti; il risultato è spesso una dieta dissociata che risulta meno saziante sul lungo termine.
Quindi, come bilanciare un pasto? 
Ci viene in aiuto la grafica de “il Piatto Sano” elaborato dall’Harvard Medical School.
Le porzioni sono soggettive, il piatto sano ci può però indicare il corretto rapporto tra i vari nutrienti:
1/2 piatto è costituito da verdura e frutta; io la frutta la preferisco lontana dai pasti per cui non l’ho inserita. Variare tra verdure crude e cotte, seguire la stagionalità e variare sempre i colori in tavola per fare il pieno anche di vitamine e minerali diversi! Prediligere prodotti locali a km0. 1/4 di piatto é costituito da carboidrati: prediligere fonti integrali! Si può scegliere tra cereali a chicco, pasta integrale, pane integrale, polenta, cous cous (in foto!) , patate.. 1/4 di piatto è costituito da proteine. Variare tra le diverse fonti sia animali che vegetali: legumi e derivati, pesce, uova, carni magre, formaggi freschi.. Con moderazione: grassi da condimento. Utilizzare grassi di qualità come olio EVO, avocado, frutta secca a guscio, semi..Bere 2-3 bicchieri di acqua! Le linee guida indicano come corretto un apporto di 2 lt/die per le donne e 2,5 per gli uomini.
E allora? D’ora in poi quando preparate il pranzo o il lunch-box pensatemi e visualizzate “il piatto sano” 
Beatrice Francioni 