Buddha Bowls

Le Buddha Bowls, che da un po’ vanno parecchio di moda, non sono altro che piatti unici freddi vegetariani 🌱 serviti in una ciotola (appunto, bowl).

Come si forma il piatto? Associando tutti i nutrienti a formare un piatto unico completo!

• Fonte di carboidrati: io ho utilizzato il riso venere, ma si possono usare anche altri cereali, e ho abbinato la salsa tahina (pasta di semi di sesamo) a dare sapore.
• Fonte di proteine: per rimanere sul veg si possono sfruttare le proteine vegetali dei legumi. E via libera alle spezie! Io ho utilizzato fagioli scoppiati al forno alla paprika, ma da provare anche con i ceci croccanti speziati (cercare la ricetta sul sito!!) o del tofu a cubetti aromatizzato.
• Fonte di fibre: verdure crude o cotte a piacere. Io ho usato asparagi al forno al curry
  

Per guarnire ho usato una salsa di yogurt greco 0% fatta emulsionando lo yogurt con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.

Queste bowls sono una cosa meravigliosa!!