Oggi ho provato a fare i crackers con la farina di legumi per:
Un miglior contenuto proteicoUn migliore impatto sulla glicemiaE poi perché i legumi sono buoniii 
Ho usato la farina di riso in modo da avere un risultato #glutenfree ma va benissimo anche la farina tipo 1.
100 gr farina di riso 130 gr farina di legumi (io ho usato il lupino 
) 100 ml acqua 30 ml olio EVO Curry, pepe e un pizzico di sale Semi misti e origano
Procedimento
impastare farine, olio, acqua, curry, sale e pepe fino ad ottenere una palla.
Mettere la palla tra due fogli di carta da forno e spianare bene fino a ottenere uno spessore di 3 mm circa
Tagliare con una taglia pasta (consiglio in 30 parti), spennellare la superficie di acqua e cospargere di semini e origano
Infornare a 200°C per 15 minuti
La croccantezza dipende anche dallo spessore: se sono più spessi proseguire un pochino la cottura. Attenzione perché seccano nel raffreddamento, appena usciti dal forno sono comunque un po’ “morbidini”.
Tagliando l’impasto in 30 otteniamo 30 crackers da circa 30 kcal a pezzo 
porzione consigliata 3-4 pezzi
Beatrice Francioni 