Poi ditemi che non vi voglio bene ☝🏻
Torta di riso (senza glutine!), ricetta di mia mamma
▫️1 litro di latte intero
▫️200 gr di riso
▫️Scorza di mezzo limone BIO
▫️150 gr di zucchero di canna
▫️3 uova
▫️3 cucchiai di anice (facoltativo)
▫️Pinoli tostati per decorare
1️⃣ Bollire il riso nel latte con le scorze di limone per 30 minuti, scoperto e a fuoco lento.
2️⃣ Spegnere il fuoco, togliere le scorze, aggiungere lo zucchero e mettere a freddare
3️⃣ Quando sarà tiepido aggiungere i tuorli e l’anice (facoltativo)
4️⃣ Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente nel preparato mescolando dal basso verso l’alto.
5️⃣ Mettere in una teglia rivestita di carta da forno (noi la usiamo rettangolare), cospargere di pinoli tostati e infornare a 180°C per 45 minuti.
Consiglio di dividerla in 15 porzioni da 140 kcal l’una oppure in 10 porzioni da circa 200 kcal a porzione.
La mia torta preferita senza nessun dubbio!!!
Beatrice Francioni 