Eccoli qua 🍪
Cookies integrali al cocco
▫️200 gr di farina tipo2
▫️50 gr cocco grattugiato
▫️30 gr di olio di cocco
▫️30 gr di olio EVO
▫️50 gr di cioccolato 85% tritato grossolanamente
▫️50 gr di zucchero di canna
▫️50-60 gr di latte o bevanda di soia
▫️Un pizzico di lievito
▫️Un pizzico di sale ➡️Mescolare tutti gli ingredienti asciutti e aggiungere infine olio e latte o bevanda di soia e impastare bene: il composto verrà sabbioso. Se è troppo difficile da lavorare aggiungere un altro po’ di latte (basta poco!!!). Infornare a 180°C per una ventina di minuti.
Ci sono due alternative: fare 15 biscotti da circa 130 kcal oppure 10 biscottoni da circa 200 kcal l’uno. Attenzione che nonostante gli ingredienti genuini questi biscotti non sono propriamente ‘light’ 😂 (come ogni cookie che si rispetti). Fatene buon uso 😜
▫️Esempio▫️
🍓Spuntino: un biscotto da 130 kcal e una manciata di lamponi o 3-4 fragole
☕Colazione: un biscottone da 200 kcal, cappuccino, una porzione di frutta fresca 🍏
Beatrice Francioni 