Ma quanto sarà buona l’aringa 🐟, la cucinate mai?
È veramente ottima da un punto di vista nutrizionale!
Si tratta di pesce azzurro, di taglia medio-piccola (quindi a basso contenuto di inquinanti) ricchissimo di omega 3 e proteine di alto valore biologico.
L’aringa è effettivamente un pesce grasso: nel grasso del pesce però, al contrario di quello della carne, prevale la componente dei polinsaturi omega 3, grassi per noi essenziali, assolutamente benefici e utilissimi nella prevenzione di patologie cardiovascolari e nella riduzione del l’infiammazione.
E non é tutto.. L’aringa vince il premio di pesce più ricco di vitamina D, di cui siamo quasi tutti carenti!
👉🏻 Io la compro spesso conservata sotto sale alla COOP
🐟Come si prepara?
Dopo averla tenuta una notte in ammollo nel latte a desalare l’ho messa a marinare in succo di limone, pepe e timo. Passata una mezz’oretta l’ho fatta a listarelle e unita ai ceci appena cotti 😉 veramente veramente ottima!
Beatrice Francioni 