🍪I biscotti fatti in casa sono sempre da preferire rispetto a quelli industriali: aggiungiamo pochi ingredienti e di qualità e utilizziamo una quantità minore di zucchero.🍪
☕Per la colazione di stamani mattina:☕
Biscotti di datteri e avena :
➡️ Datteri 40 gr
➡️ Latte ps o di soia 50 gr
➡️ Farina integrale 120 gr
➡️ Fiocchi di avena 100 gr
➡️ Olio EVO 20 gr
➡️ Scorza di 1 arancia BIO
➡️ Lievito 5 gr
➡️ Metà mela grattugiata
1. Mettere in ammollo la polpa di dattero nel latte e frullarla assieme all’olio.
2. In una ciotola unire la farina, i fiocchi di avena (80 gr parz. frullati, 20 gr interi), il lievito, la scorza di arancia, la mela grattugiata e il mix di latte e dattero e impastare bene tutto
3. Quando l’impasto sarà bello compatto spianare con un mattarello (spessore 5 mm) e con un tagliabiscotti (o un bicchierino come ho fatto io 😜) ricavare i biscotti e posizionarli in una teglia rivestita di carta da forno.
4. Infornare a 160°C 15 minuti circa. Verificare la cottura: non dovranno venire troppo secchi!
🍪 Con il solito impasto ho fatto anche i cestini della seconda foto mettendo gli avanzi di preparato in una teglia per muffin. Dentro yogurt greco 0% e fragole 🍓 uno spuntino perfetto!
Beatrice Francioni 