Dato che la prova ‘assaggio’ è superata, come promesso vi metto la ricetta della torta di mele🍏, con tante tante mele e poca farina !!
🔸5 mele smith
🔹2 uova
🔸70 gr di farina tipo 0
🔹50 gr di zucchero di canna
🔸Un pizzico di sale
🔹Una bustina di lievito per dolci
🔸100 ml di latte (anche delattosato o di soia)
🔹20 gr di burro chiarificato
🔸Succo di 2 limone
🔹Scorza di 1 limone BIO
🔸Zucchero a velo
👌🏻Partiamo dalle mele: grattugiare la scorza del limone bio e poi spremere entrambi i limoni in una ciotola. Sbucciare le mele e farle a fettine sottili con una mandolina, poi riporle nella ciotola con il succo di limone per non farle annerire.
👌🏻Scaldare in un pentolino il latte senza farlo bollire e sciogliere lentamente il burro all’interno
👌🏻Lavorare con un frusta, meglio se elettrica, le uova con lo zucchero. Aggiungere poi scorza del limone grattugiato, la farina e il lievito setacciati e il pizzico di sale. Infine unire a filo il latte con il burro sciolto mescolando.
👌🏻Unire il composto alle mele mescolando delicatamente
👌🏻Rivestire una teglia di 18-20 cm di diametro (io ne ho usata una troppo grande 😅😫) e versare il composto. Infornare a 180 °C per 40 minuti.
Pronta per essere servita, perfetta per la colazione (6 porzioni)
Beatrice Francioni 