Oggi ho deciso di unire due cose già buonissime da sole (vellutata e ceci croccanti) e il risultato è super!
Per la vellutata (x 2-3 porzioni):
🔹1 kg di zucca
🔹Una cipolla bianca
🔹Due cucchiaini di zenzero grattugiato
🔹Brodo vegetale (o acqua)
🔹Sale, pepe
🔹Yogurt bianco magro un cucchiaio a testa
In una pentola far imbiondire la cipolla tritata in un filo di olio. Aggiungere la zucca a tocchetti e una volta insaporita aggiungere brodo vegetale o acqua (circa 2-3 dita a seconda della consistenza desiderata); coprire con un coperchio e proseguire la cottura. Quando la zucca sarà morbida aggiungere lo zenzero grattugiato, aggiustare di sale e di pepe e frullare tutto. Una volta nei piatti aggiungere un cucchiaio di yogurt bianco magro per porzione.
Per i ceci croccanti (x 2-3 porzioni):
🔹Ceci cotti ben asciutti (porzione 150 gr a testa)
🔹Spezie a piacere (es. curry, paprika, pepe, tabasco)
🔹Un cucchiaio di farina
🔹Semi di sesamo (facoltativi)
🔹Olio EVO 2-3 cucchiai
Asciugare bene i ceci precedentemente cotti con della carta assorbente. Porre in una teglia rivestita di carta da forno (abbastanza grande in modo che non si sovrappongano). Aggiungere le spezie, l’olio, il cucchiaio di farina, i semi di sesamo, sale q.b e mescolare bene tutto.
Infornare in forno pre-riscaldato a 200°C circa 45 minuti, avendo cura di mescolare un paio di volte. Quando saranno diventati croccanti sono pronti!!
Infine… non resta che assemblare insieme gli ingredienti!! 😋😋
Beatrice Francioni 