Vellutata di carote e porri allo zafferano con riso venere tostato 💕
1️⃣ Mettere in infusione una quindicina di stimmi di zafferano in un bicchiere non colmo di acqua per 3-4 ore (più ci stanno e meglio é) per far rilasciare aroma e colore
2️⃣ In una pentola mettere a insaporire un porro piccolo tritato con un cucchiaino di olio e dopo poco aggiungere 2-3 cucchiai di acqua. Una volta appassito, tagliare le carote a rondelle, e versarle in pentola con un dito di acqua (o ancor meglio brodo veg). Coprire e proseguire la cottura finché le carote non saranno morbide.
3️⃣ Aggiungere l’acqua di infusione dello zafferano a carote e porri e frullare il tutto.. La crema é pronta!! 👌
4️⃣ Bollire il riso venere, scolare e ripassarlo in padella con un filo di olio per la tostatura
5️⃣ Impiattare e aggiungere i semini di sesamo tostati 💕
Facile e buona 😊
Le quantità sono personalizzabili comunque io ho usato x 2: un porro piccolo, 400 gr di carote, 15-20 stimmi di zafferano, 120 gr di riso venere, 2 cucchiaini di semi di sesamo!
Beatrice Francioni 