I piatti unici possono essere un’ottima idea per i picnic fuori-porta, ma sono perfetti anche per la famosa “schiscetta” da portare a lavoro. Come regola di base dobbiamo sempre abbinare una fonte di carboidrati, meglio se da cereali a chicco integrali, una fonte di proteine, una fonte di grassi e una porzione di verdure a piacere.
Riso venere con verdure grigliate, pomodori secchi e ceci.
- 70 gr di riso venere (ma ognuno può mettere la quantità che preferisce)
- Zucchine, melanzane
- 100-120 gr di ceci cotti
- Olio EVO
- Prezzemolo
Procedimento:
1 – Mettere a rinvenire i pomodori secchi in acqua tiepida.
2 – Bollire il riso venere dopo averlo ben sciacquato sotto acqua corrente in abbondante acqua leggermente salata.
3 – Grigliare le verdure a fette e poi farle a listerelle.
4 – Unire il riso con le verdure, i pomodori secchi tritati grossolanamente, i ceci, il prezzemolo tritato e un filo di olio EVO.
Buon appetito!
Beatrice Francioni 