Il banana bread è un pane dolce perfetto per la colazione, in cui è sfruttato il potere dolcificante della banana per utilizzare meno zucchero. Come si fa? E’ facilissimo!
Ingredienti :
• 125 gr di farina integrale
• 125 gr di farina 0
• 60 gr di zucchero grezzo di canna
• 40 gr olio di girasole
• 125 ml di yogurt di cocco
• 450 gr di banana matura
• 1 bustina di lievito!
Procedimento:
In una ciotola mescolare gli ingredienti asciutti (farina, zucchero, lievito) poi aggiungere olio, yogurt e le banane frullate. Mescolare finché il composto non sará omogeneo e infornare in una teglia da plumcake a 180°C per 40 minuti aggiungendo in superficie qualche mandorla tritata grossolanamente.
Ottimo per iniziare la giornata specialmente abbinato a yogurt greco 0% e frutta secca a guscio!
Beatrice Francioni 