Il mood autunnale ormai mi ha conquistato 🍁
💟Minestra di farro e lenticchie rosse decorticate💟
🍃 Stufare leggermente in una pentola antiaderente aglio o cipolla e aromi (sedano, carota, rosmarino) in un filo di olio EVO
🍃Aggiungere le lenticchie rosse decorticate ben sciacquate e lasciar insaporire 1-2 minuti con 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
🍃Aggiungere acqua al bollore e proseguire la cottura 10 minuti
🍃Aggiustare di sale, aggiungere acqua se necessario e versare il farro sempre ben sciacquato e proseguire la cottura per altri 20 minuti.
🍃Impattare, aggiungere olio a crudo, pepe e rosmarino
🍃🍃🍃Pronto🍃🍃🍃
➡️Legumi e cereali vanno ben sciacquati prima della cottura per eliminare le saponine e altre molecole che possono causare fastidi a livello intestinale
➡️Le lenticchie rosse decorticate sono i legumi generalmente più tollerati e non dovrebbero causare gonfiore
➡️ Con le quantità sono andata a occhio ma potete seguire quelle del vostro piano alimentare❤️.. Ho usato molte più lenticchie che farro!
➡️ Una volta cotta può essere sporzionata e congelata.. Per chi non ha tempo di cucinare è una soluzione perfetta!!
Beatrice Francioni 